Mise à jour le 18.07.2022. Les températures de plus en plus élevées de la saison estivale mettent même les chefs expérimentés à l'épreuve. Mais pour les Italiens - on le sait - celui de la table est un rituel sacré, et même les jours les plus chauds ils préparent des plats savoureux, frais et colorés. Salades et
Mise à jour le 11.07.2022. Les Pizzette Rosse à base de sauce tomate et mozzarella sont l’interprétation moderne d’un classique de la cuisine italienne inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2017 : La Pizza ! Originaire de Naples, plat emblématique de la restauration rapide en Italie et dans le monde entier, elle est un des produits
Mise à jour le 13.06.2022 LA CIAMBELLA DELLA NONNA ou CIAMBELLONE est un dessert classique, facile et très savoureux ! Cette recette « casalinga » (à faire à la maison), à base de quelques ingrédients farine, œufs, lait et sucre, me rappelle les moments passés en cuisine avec la mia Cara Nonnina Pasquina ! Je vous dis
De plus en plus souvent, je cherche des saveurs anciennes, des goûts perdus, des souvenirs d'enfance. Évidemment, je les trouve dans la cuisine de ma Nonnina Pasquina. Aujourd’hui, je veux vous parler d’un plat qui a réjoui mon enfance : I MARUBÉEN. Si vous aimez les pâtes fraîches farcies et surtout les recettes traditionnelles, vous devez
Mise à jour le 02.02.2025. Le pain est l'aliment de base par excellence, du moins dans le monde occidental, sans oublier à quel point il est un produit d’une grande valeur pour les italiens, surtout si l'on parle de nourriture et de nutrition, mais encore plus, probablement, si l'on pense à sa valeur profonde et symbolique.
Mise à jour le 02.02.2025. Faute avouée à moitié pardonnée, vero ? Je dois vous confesser que j'adore la période du Carnaval pour Elles et uniquement pour Elles : LE CHIACCHIERE. Mamma mia quanto le adoro! (Mon Dieu, comme je les adore!). Dans l'article d'aujourd'hui, je vous partage non seulement cette recette traditionnelle de la
Mise à jour le 02.02.2025. La polenta a des origines très anciennes et a longtemps été le symbole de la mauvaise cuisine. Un plat essentiel dans presque tout le nord de l'Italie et dans une grande partie du Centre. Au fil du temps, il a gagné en prestige grâce à sa polyvalence et ses combinaisons
Mise à jour le 26.01.2025. Chaque année, avec l'arrivée de la période de Noël, l'unification de l'Italie est remise en cause. Les citoyens sont divisés : d'un côté on retrouve les tenants du Pandoro et de l'autre ceux du Panettone. Selon vous, à Natale, il vaut mieux préférer le Panettone ou le Pandoro ? Il
Mise à jour le 26.01.2025. Originaires de Perse, les « POLPETTE » en italien, les boulettes en français, ont, dans un certain sens, uni les peuples, parcourant le Moyen-Orient et arrivant en Europe. Chacun a sa propre version : à la viande hachée, aux légumes, au riz ou au poisson. Aujourd’hui, je vous propose la recette de
Mise à jour le 26.01.2025. Foto privata del 17.10.2023. Aujourd'hui, j’ai à cœur de vous partager une de mes recettes automnales préférées : I Tortelli di zucca (les Tortelli à la citrouille). Le tortello ou le raviolo à la citrouille est né dans les cuisines des nobles seigneurs telles que la Famiglia d'Este